Smakar laktosfri mjölk annorlunda Laktos finns i mjölk och de flesta mjölkprodukter. Svensk hårdost är dock naturligt fri från laktos, eftersom det går åt som bränsle i den jäsningsprocess som mjölksyrabakterier sätter igång när man börjar tillverka ost. Mjölksyrabakterierna äter helt enkelt upp kolhydraterna i mjölken under tiden som de deltar i processen för. 1 laktosfri mjölk innehåll 2 Det finns faktiskt de som väljer laktosfri mjölk i sitt kaffe för att de då får ett litet stänk av sötma utan att tillsätta socker i kaffet. Laktosfri grädde ger desserter fin konsistens I vispad form blir den därför mjuk och lite krämig i konsistensen, vilket gör att den passar väldigt fint att använda i desserter. 3 laktosfri mjölk nackdelar 4 Mjölk 1,5 procent. Stort test av mjölk. Stort test av mellanmjölk. Så smakar den godaste mjölken. Så smakar den godaste mellanmjölken. Laktosfri mjölk innehåller mindre socker och. 5 Laktosfri komjölk – För känsliga magar. Laktos är det socker (kolhydrater) som naturligt finns i mjölk. Cirka 10–15 procent av svenskarna är laktosintoleranta, och saknar alltså det enzym (laktas) som bryter ner laktos i tarmen. I laktosfri mjölk har man tillsatt enzymet laktas så att laktosen bryts ner redan i fabrik/förpackning. 6 All svensk hårdost är laktosfri. Hårdost är naturligt laktosfri och det gäller alla sorter, både milda och lagrade sorter. Vid tillverkning av hårdost tillsätts löpe och mjölken delar upp sig i två delar: ostkorn och vassle. Ostkornen pressas samman till ost och vasslen används bland annat för att tillverka messmör och mesost. 7 laktosfri mjölk hållbarhet öppnad 8 – För ett antal år sedan så filtrerades inte mjölken först. 9 Här ger hon ett par tips för dig som vill laga laktosfri mat: Mer kryddor, mindre socker! 10