Rökning rådjur Jag har valt att använda albriketter till rött kött som rådjur, älg och hjortvilt. Till vildsvin, tamgris och kyckling använder jag ekbriketter som ger en något skarpare smak. Att röka digitalt är enkelt och gott. Ha inte bråttom Grunden i att lyckas röka är att låta det ta tid. 1 röka kött recept 2 1 gul lök 3 dl gräddmjölk (hälften grädde - hälften mjölk) 1⁄2 tsk salt 1 krm vitpeppar F inhackad gräslök Gör så här: Skala potatisen och skär den i skivor eller tärningar. Hacka löken. Stek potatis och lök i lite smör ca 5 minuter. 3 röka rådjur bradley 4 Rök ditt eget rådjurskött 21 juli Rökt fisk kommer ofta ur hemmarökar, rökt kött nästan alltid från butiker. Rökning av fisk och kött är i princip samma sak och resultatet blir mycket bra även i enkla röklådor. Varför inte byta ut en flottdrypande flintastek från grillen mot marinerat rökt rådjurskött eller fågelbröst? Det var på talet. 5 Lyssna Rökning är ett gott och spännande sätt att krydda sina grillkvällar. Vår grillmästare Jimmy Stening delar nedan med sig av sina bästa tips. Det finns två sätt att röka; kallrökning (upp till +40 grader) och varmrökning (över +40 grader). Varmrökning är den vanligaste formen när det kommer till att röka kött, fisk och fågel med mera. 6 HUr röker man rådjurskött? by FilipO» 14 Oct , Tja, tänkte prova att röka ett bakben på ett rådjur som nu ligger och mörar tll sig! Någon som har ett bra recept hur man kan göra! Rovdjursjakt med hund börje Posts: Joined: 16 Aug , Location: Finland, West Coast Re: HUr röker man rådjurskött? by börje» 15 Oct , 7 röka kött tid 8 Personligen röker jag allt varmrökt viltkött (förutom vildsvin) till grader kärntemperatur i drygt 90 graders rökskåpstemperatur. 9 Förutom det traditionella enriset kan man röka i spån av en, al, ek och bok. 10 Målet vid denna rökning är att köttet ska uppnå 65 grader innertemp. Med undantag från saltrullen som vi lät uppnå cirka 70 grader i syfte att denna ska bli aningen torrare och fastare för att lämpa sig bättre som skogssnax. Rådjur kan rökas mellan grader, det hela beror på hur pass saftig eller fast man vill ha köttet. 11 Vi har många års erfarenhet av rökning för en bra slutprodukt. Vi har gjort den nödvändiga anpassningen av våra lokaler för att vi ska kunna hantera kött som lämnas in. Många jägare kan i och med detta glädjas åt att vi kan ta emot styckningsdetaljer från exempelvis rådjur, hjort, älg, bäver och vildsvin för rökning. 12