Rådjur lingon Salta lingon. 1 kg lingon (färska eller frysta spelar ingen roll) 20 g salt. Häll ner lingonen i en väl rengjord glasburk. Blanda väl med saltet och låt stå minst över natten så att saltet löser sig. Lingonen håller sig i kylskåp i minst 3 månader. Örtsallad. 1 kruka dill 1 kruka bladpersilja 2 st bananschalottenlökar Olivolja. 1 demi glace köpa 2 Främst konsumeras blåbär och lingon, särskilt under höst och vårvinter. Märkligt nog äter rådjuren ganska mycket lingonris även på hösten trots att detta ris är både fiberrikt och svårsmält. 3 demi-glace recept 4 Färsbiffar av rådjur. I dag finns rådjuret i stort sett i hela landet. Från Skåne i söder till Norrbotten i norr. Ett fantastiskt vilt som dessutom håller mycket hög kvalitet som köttråvara. Vill man lyxa till färsbiffarna är rådjursfärs med lingonsås ett utmärkt val. Passar utmärkt till den finaste middag. 5 Här hittar du det förenklade receptet på sotat, hasselnötsbakat rådjur med rotselleri, svamp och lingon, vinnarreceptet från Årets Kock Receptgeneratorn Hitta recept efter ingrediens. 6 Lingon är särskilt populärt i norra Europa. Används oftast till geléer, sylter, vin, saft och annan dryck. Blommar i maj – juni. Mer om bär hittar du här. Tips för att skrämma bort rådjur från trädgården >> Kolla in sex vitaminrika frukter och bär du kan odla själv >> Tips för att odla bär i trädgård och på balkong >>. 7 demi glace ica 8 Upplägg. 9 Mixa hasselnötterna tillsammans med med kryddor och lingonpulver. 10 Räven är en opportunist, det vill säga den inkluderar vad den kan komma över i sina måltider. Det innebär att en räv ger sig på allt från säd, blåbär, daggmask och insekter till fisk, fåglar, smågnagare, harar, rådjurskid och vuxna rådjur, likväl som köksavfall, kadaver eller slaktrester. 11 Traditionellt serveras vilt, och rådjur gärna med gräddiga såser, med svamp, enbär och lingon. Helt suveränt gott, men möjligheterna är så mycket större. Vilka Styckningsdelar passar till vad? DOVHJORT OCH KRONHJORT. BOG. Bryn och helstek i ugnen på låg temperatur, cirka °C. RÅDJUR. BOG. Skär i bitar till en mustig gryta. 12